По составу полезных веществ мед считается уникальным природным продуктом, способным помочь при лечении и профилактики различных заболеваний. В состав меда входит более 70 различных весьма важных для организма веществ. Мед почти целиком состоит из сахаров - глюкозы и левулезы - моносахаров, которые очень легко усваиваются организмом.

Различают светлый, средний и темный цветочный мед. Известны сорта меда совершенно бесцветные - светлые, прозрачные, как вода, например, с белой акации. Специалисты особо выделяют липовый мед. Внешне он заметно светлее, например, цветочного, и очень душистый. Светлый мед принадлежит к лучшим перворазрядным сортам. Помимо белоакациевого и липового медов, среди светлых медов особенно ценятся клеверный, донниковый, ивовый, будяковый, кленовый, осотовый, померанцевый (цветы цитрусовых), мелиссовы, малиновый, хлопковый и яблоневый.

Однако в литературе имеются данные, согласно которым цветочный мед темной окраски содержит больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, и поэтому считается более ценным для организма, чем светлый. Среди темных сортов меда особенно ценным считается гречишный мед. Он бывает темно-желтый, с красноватым оттенком и даже темно-коричневый, обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом. При кристаллизации превращается в кашицеобразную массу. Кроме гречишного меда, среди темных сортов популярны лопуховый, черничный, тюльпановый, морковный и рябиновый меды. Все они имеют приятный вкус, а вот каштановый мед (темный) со слабым запахом и заметной горчинкой. Ароматный мед с лугового разнотравья, или как его еще называют - цветочный, отличается богатством различных биологически активных веществ.

Существует еще и падевый мед, который вырабатывается медоносными пчёлами из пади, главным образом из выделений насекомых (тлей, червецов, листоблошек и др). Насекомые питаются соками растений, а жидкие сладкие капли их выделений падают вниз с листьев деревьев; поэтому они и получили название пади. Падевый мед более вязок и менее сладок, чем цветочный мёд, отличается резким запахом и темным цветом. Однако падевый мед высоко ценится во многих странах из-за высокого содержания в нем, прежде всего калия, а также повышенного содержания минеральных солей, мелизитозы (до 40%).

Кроме того, известен и ядовитый мед. Так, древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт Афинский в историческом повествовании об отступлении 10 000 греков из Малой Азии подробно описывает, как все до одного воины, поевшие в Колхиде меда, заболели, а некоторые даже умерли. А в 1877 г. ядовитый мед был обнаружен в долине Батума. Пчеловоды этих районов были вынуждены использовать только воск, т.к. употребление в пищу меда вызывало головокружение, опьянение, рвоту. Ядовитые свойства меда объяснялось присутствием алкалоида андромедотоксина в нектаре рододендрона, широко распространенного в этих местах. На Дальнем Востоке пчелы делают ядовитый мед, собирая нектар с цветков болотного кустарника чашецветного вереска и багульника. Употребление 100-200 г этого меда вызывает у человека потерю сознания, бред, причем мед, полученный из цветков болотного вереска, ядовитый для человека, совершенно безвреден для пчел.

Мало кто слышал про экспрессный мед. Лечебные свойства меда находятся в прямой зависимости от того, с каких растений он был собран. Летает пчела с цветка на цветок, собирает нектар с разных растений. А у каждого растения и фармокологическая активность разная. И возможно даже – антагонистическая. Поэтому и нельзя заранее сказать, какой активностью будет обладать мед, который получится.  Если в такой сезон года, когда в природе отсутствует нектар, кормить пчел смесью из меда, экстрактов лечебных растений, сока плодов и овощей, коры деревьев и другого природного сырья, то и получится экспрессный мед. Иначе – лечебные сорта меда с заранее заданными целебными свойствами.

Научно доказано, что лечебные свойства вышеперечисленных источников многократно усиливаются, пройдя через организм пчелы. Также,  в процессе переработки такого искусственного  нектара в мед, пчела добавляет в него микроэлементы, ферменты, антибиотики из собственного организма. И практически 100% биологически активных веществ попадают в кровь!

[ Домой ]

В© 2005
Отправить сообщение СЃ вопросами Рё замечанияРјРё РѕР± этом веб-узле.
Дата изменения: 21.04.2016